Giancarlo Oneglio Internet blog

Ricetta Biscotti milanesi

Caratteristiche:

• Preparazione: 45 Min
• Cottura: 12 Min
• Pronta In: 57 Min

Ingredienti

• Farina, 250g
• Zucchero, 125g
• Burro fresco, 50g
• Uova, 2 tuorli
• 1 Limone non trattato
• Sale

Preparazione

Versate sulla spianatoia la farina, unite lo zucchero, un pizzico di sale e mescolate gli ingredienti, disponeteli a fontana e ponetevi al centro i tuorli e un volume d’acqua pari a due mezzi gusci d’uovo,aggiungete anche il burro leggermente ammorbidito e a pezzetti, e la scorza grattugiata di mezzo limone. Impastate ancora sino ad ottenere una pasta perfettamente liscia ed omogenea. Con il matterello stendetela sulla spianatoia infarinata, ottenendo una sfoglia dello spessore di 4mm.
Usando stampini di varie forme (cuore, rombo, fiore, mezzaluna, ecc.) ricavate tanti biscotti, allineateli leggermente distanziati tra loro su,una o due placche imburrate e infarinate.
Cuocete in forno già caldo a 170° per circa 12 minuti
Quando i biscottini saranno ben cotti e dorati, sistemateli su una gratella da pasticceria e lasciateli raffreddare completamente.

… finalmente pronti… conditi con Burro e Salvia

Ingredienti per la preparazione:

• Pasta: 600gr farina grano duro, 4 uova intere+2 tuorli, sale, acqua
• Ripieno: 350gr ricotta, 200gr spinaci lessati, 1 uovo intero+1 albume, sale, qualche fogliolina di menta e basilico tritati

Risultato:

• circa 1400grammi
• circa 240 ravioli (10 porzioni)
• costo approssimativo 5 euro

Nuovi esperimenti con la pasta fresca…

…ravioli….

e tagliatelle…

Oltre ad editore di successo e programmatore, dentro al carissimo amico ZB si nasconde un pasticcere che si esprime con dolcetti e biscotti da sogno.

Un piccolo assaggio

Dalla passione per la pizza una mia creazione ben riuscita:
   gorzonzola, berna, olive nere morate, noci e tanto basilico.

Pronta per il forno:

pronta per il forno…                                        …in cottura…

…ci siamo quasi…                          …finalmente pronta!